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La mejor receta de ensalada de cebollino

29 diciembre 2024

La ensalada Skungili, elaborada con jugo de limón fresco, apio, cebolla morada, ajo y perejil, es un plato italiano sencillo pero delicioso y muy fácil de preparar. Si te encanta el marisco, no dudes en probarlo. En serio, ¡esta es la mejor receta de ensalada scungilli jamás vista!

¿Qué es Scungilli?

“Scungili” de la palabra italiana “conchiglia” es originalmente una caracola o rueda de mar. Los skongili que se venden en los Estados Unidos suelen ser caracoles acanalados o caracoles silvestres capturados en las aguas costeras nororientales del Océano Atlántico, incluidas Nueva Inglaterra y Long Island. Pero es difícil conseguir productos frescos.

Este caracol marino con una gran concha en espiral es popular en la cocina italoamericana y del sur de Italia. Pero la caracola también es popular en lugares como el Reino Unido y el Caribe.

Los scungilli son excelentes y se usan en esta receta de ensalada mezclados con aderezos de limón, aceite de oliva y otras ensaladas italianas de mariscos, pero también son deliciosos asados en una salsa italiana estilo rojo como marinara o servidos sobre pasta en un “fra diavolo” picante.

Skongili también es rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en carbohidratos. Es una buena fuente de vitamina B12, folato, vitamina E y minerales como el potasio y el hierro.

Sobre la receta: Ensalada Skungili

La ensalada Scongili es un plato tradicional que se sirve comúnmente en los hogares italoamericanos y del sur de Italia para la comida navideña de Nochebuena centrada en mariscos conocida como la “Fiesta de los Siete Peces” (Festa dei Sette Paci).

Pero con ingredientes frescos como apio, cebolla morada, aceitunas verdes, perejil y aceite de oliva, la ensalada scungili también es fresca y con sabor a limón, lo que crea un plato de mariscos perfecto para disfrutar durante los calurosos meses de verano. Y los amantes del marisco que no le dan la oportunidad se están perdiendo algo delicioso.

Lo que pasa con los scongilli es que es difícil encontrarlos frescos. Pero, afortunadamente, hoy en día probablemente puedas encontrar este molusco comestible cocido, cortado en rodajas y bien abastecido en lonjas, mercados italianos o supermercados internacionales. Y eso es lo que usaremos para esta receta.

Hemos incluido enlaces a continuación donde puede comprarlo en línea.

¿A qué sabe el scongilli?

Los scongili tienen una textura similar a la de los calamares completamente cocidos. Si te gustan los mariscos, probablemente también te gusten los scungili. Es suave y firme, con un sabor suave, ligeramente picante y dulce y delicado. No tiene sabor a pescado, así que no hay que preocuparse por ello.

Ingredientes de la ensalada Skongili

scungili (CEneida): Los scongilli enlatados, precocidos y picados, son bastante sabrosos y hacen que cocinar con ellos sea muy fácil. Por lo general, se encuentra en la misma categoría que los mariscos enlatados, como las almejas, en latas de 6 o 29 onzas. Una lata de 29 onzas rinde entre 4 y 6 porciones de esta ensalada.

Algunas tiendas de comestibles, poblaciones de pescado y mercados italianos o internacionales lo venden. Encuéntralo en la misma sección que otras conservas de marisco, como las almejas.

Para ahorrar tiempo comprando, aquí es donde puede pedir Skongili en línea:

Apio: Me gusta usar los tallos de las hojas cerca del centro de la cabeza del apio.
Las hojas aportan un toque de frescor y los tallos son más delicados. Utilice 1 tallo de hoja interior grande o 3 pequeños.

Cebolla Roja: El sabor dulce y picante de la cebolla morada combina bien con otros ingredientes. Aproximadamente ¼ de una cebolla morada pequeña es todo lo que necesitas.

Aceitunas verdes: Opta por una aceituna verde con un final salado. Las aceitunas verdes al estilo siciliano funcionan de maravilla, pero yo suelo utilizar aceitunas estilo manzanilla rellenas de pimiento.

Alcaparra: Las alcaparras añaden un delicioso toque salado a esta ensalada.

Perejil: Con un sabor a hierbas y un complemento delicioso para cualquier tipo de marisco, esta ensalada simplemente pide cosas frescas.

Limón: El jugo de limón fresco forma la base de este aderezo para ensaladas. Si tus limones no están jugosos, ten más a mano. 2-3 suele ser suficiente.

Aceite de Oliva Virgen Extra: Utilice la mejor calidad posible.

Ajo: El ajo queda excelente con limón fresco y perejil en este plato. 2 dientes para empezar, finamente picados. Siempre puedes agregar más si quieres.

Chiles rojos triturados: Agrega un toque picante, pero puedes omitirlo si no te gustan las cosas picantes.

Pimienta + sal

Cómo hacer los mejores Scungilli ensalada

1 Preparación: Lava todas tus verduras (apio + cebolla + perejil).

2 enjuague Escurre todo el líquido de los scongilli enlatados con un colador o colador. Luego enjuague con agua fría. Escurrir nuevamente y reservar.

3 rebanadas: Para esta ensalada, me gusta cortar el apio y la cebolla en rodajas finas. Esto hace que el bocado sea más sutil. Si las aceitunas son grandes, córtalas por la mitad.

Mezcle los 4 ingredientes: Agregue todos los ingredientes a un tazón, mezcle y luego pruebe para sazonar. Yo suelo añadir más limón o un toque de sal. Refrigere por hasta 1 hora o toda la noche.

5 porciones: Sirva solo o sobre una cama ligera de verduras. La rúcula combina muy bien con bocados de chile, pero las verduras mixtas también funcionan bien.

¿Cuánto dura la ensalada skungili?

Lo mejor es disfrutar de su ensalada Skungili dentro de los 3 días para obtener la mejor frescura.
Nos encanta tanto que, para ser sinceros, las sobras no duran tanto en el frigorífico.

Consejos para la ensalada Skongili

Hágalo con anticipación: Puedes preparar esta ensalada con un día de anticipación, dejándola marinar en el jugo de limón. Guárdalo en el frigorífico hasta el momento de servir.

Añade un poco de entusiasmo: Para darle más sabor a limón, use la ralladura de un limón y agréguela a la ensalada.

¡Obtén la receta!