¿Qué pasa si una profesión o institución dedicada al cuidado de los demás deja de cuidar y nutrir?
“Cocinamos para nutrir a la gente”. Muchos de los acontecimientos que sucedieron hace años el osoSu tercera temporadaEl aclamado chef de la vida real Thomas Keller transmite esta declaración de misión de su mentor a la chef ficticia Carmen Barzatto (Jeremy Allen White) en un flashback del primer día de Carmi. lavandería francesa. Pero ¿qué pasa si una profesión o institución dedicada al cuidado de los demás deja de cuidar y nutrir? ¿Qué pasa si la sal, uno de los ingredientes más básicos de la cocina, pierde su salinidad? temporada 3 el osoEspecialmente cuando se ve en contraste con sus dos primeras temporadas, representa una advertencia contra el tipo de desviación de la misión que puede robarle a una institución solidaria su hospitalidad. Es una tragedia llorar como se muestra en el programa, y la iglesia haría bien en prestar atención a cuán profundamente nuestra cultura anhela un cuidado y una bienvenida genuinos.
No escuchamos el discurso de Keller hasta el comienzo del final de la temporada 3, pero los escritores el oso Acumule los recordatorios de llamadas del chef como si fueran una comida de sábado por la noche. La gama de personajes, tanto principales como secundarios, tiene cada uno un momento a lo largo de la serie en el que se conectan con cariño. The Bear (el restaurante, no el programa del mismo nombre), sin embargo, se vuelve extremadamente disfuncional e indiferente al final de la temporada, lo que resulta en múltiples rupturas, posibles trastornos del personal, un servicio inconsistente que incluso los miembros del equipo reconocen como “incorrecto”. y reseñas de bajas estrellas que amenazan su futuro financiero.
La carrera de Carmi en este momento está definida por la tensión entre dos visiones opuestas de la cocina profesional. Keller, la chef Andrea Terry (Olivia Coleman) y el enfoque de afirmación de vida del restaurante. o Todo el mundo le señala a Carmi una especie de profesionalidad exigente, no por eso sino por lo mucho que se preocupan por sus comensales. Este tipo de cocina da vida, renueva y celebra. El chef David (Joel McHale), por otro lado, se centra en una excelencia fríamente definida por sí misma. Lo que elogia está completamente desvinculado de quienes realmente consumen los alimentos. Carmi cuenta: “No creo que durmiera. No creo que coma. No creo que a ella le guste”. Por mi parte, no creo haber escuchado una queja peor de un profesional de la hostelería.
Lo más cercano que nos brinda la temporada 3 es un momento preciso en el que Carmi se rinde por completo a la atracción del mismo camino abusivo, hiriente y descuidado cuando decide cambiar el menú todos los días “para que puedan ver de lo que somos capaces”. Probablemente no encuentre esta línea en la lista de las mejores citas de la temporada 3, pero es un punto de inflexión importante que informa la trayectoria del restaurante y el resto de la temporada. No la decisión de cambiar el menú en sí, sino la razón de Karmi muestra lo equivocada que está. Esta justificación, junto con sus demás innegociables, es obra de un chef que ya no cocina para alimentar a la gente; Carmi está en una búsqueda imposible de un perfeccionismo impecable en “su” ojo crítico. Durante la tan esperada confrontación de Carmi con el vacío que se encuentra en la visión de David, ella ya lleva semanas dirigiendo su propio restaurante a la manera de David.
Nosotros, como especie, fuimos creados para partir el pan juntos, ya sea para celebrar o consolar.
No debemos perdernos de vista cómo los escritores retratan esta deriva de la misión. Aparte de los flashbacks y los personajes secundarios que intentan mantener vivo el fuego, tanto los espectadores como los comensales son bombardeados por menús y servicios caóticos e inconexos que analizan números y dólares donde antes veíamos caras y personas. La comida, que anteriormente era la estrella brillante tácita del programa, roza extrañamente la repetición y los ángulos de cámara discordantes. Por el contrario, el rodaje de temporadas anteriores a menudo gira en torno a platos hermosos, lo que nos muestra que el equipo del programa no guarda rencor contra la cocina de alta gama, sino contra lo que sucede cuando la comida ya no se prepara como un acto de cuidado.
Es particularmente revelador que, si bien la ira nunca está lejos en la temporada 3, el oso tiene algo más con qué ahogarse: uno vacío y hambriento. La yuxtaposición de sonidos discordantes entre sobreestimulantes y apariciones genuinas, el uso cada vez mayor de tonos fríos, la edición borrosa del tiempo que pasa juntos y la fea redundancia de platos rotos y platos sin sentido, todo se lee como seres vivos que luchan por respirar antes de desvanecerse y descomponerse. . Los escritores podrían haberse basado únicamente en malas palabras y tirar cacerolas para contar la historia de la hospitalidad, pero este enfoque inmersivo nos invita a experimentarla. Lo que nos dan es peor que la cacofonía: al menos la ira sigue viva. Lo que experimentamos en comedores aburridos y cocinas descuidadas es la muerte: la muerte del propósito y la muerte del amor. Si terminaste la temporada 3 de este programa sobre un restaurante que se siente extrañamente infeliz y hambriento, has experimentado la ironía mortal que buscaban los escritores.
temporada 3 el oso Funciona tan bien por su impacto visceral, alejándonos de la esperanza de revivir un lugar de hospitalidad y proporcionándonos la agonía de su decadencia. Nosotros, como especie, fuimos creados para partir el pan juntos, ya sea para celebrar o consolar. Nos volvemos notablemente expertos en saber cuándo el plato que tenemos delante está vacío o el camarero se ha olvidado de nosotros. La mayoría de nosotros nos hemos encontrado con un restaurante, una casa o una iglesia donde “el ambiente es extraño”, como dice Neil Geoff Falk (Matty Mathison) sobre su propio empleador. ¿Qué tan rápido irías si no te importara? ¿O cuán profundamente todavía lamentas el fuego de bienvenida que se desvanece en algún lugar donde alguna vez te sentiste como en casa? Lloramos porque en lugar de hacer algo para mejorar la vida, se la priva de hambre. Nuestras almas saben lo equivocado que es esto. Si es así, no hay suficientes alimentos “perfectos” en el mundo para satisfacer nuestra hambre.
Conexión de hospitalidad es mi fe y así informar mi ministerio.
Es un acontecimiento triste cuando una cocina, largo latido de la sociedad humana, pierde su propósito de cuidar. No es menos triste cuando muere cualquier otro tipo de acogida o cuidado, y eso incluye absolutamente a la iglesia. Es personal para mí porque soy ministro, pero quizás lo más fundamental para mi identidad es que soy alguien a quien realmente le gusta cocinar. Me encanta experimentar, me encanta crear y, sin duda, me encanta lucirme de vez en cuando. Pero fue la reciprocidad con mis seres queridos lo que me enganchó, al igual que los chefs de los que oímos hablar. el oso. Aprendí que las personas que cuidaba disfrutaban la comida, pero lo más importante es que no había ninguna conexión con saber eso. ellos son Saben que tienen un lugar en la mesa.
Conexiones de hospitalidad, para ser breve, es mi fe y así informar mi ministerio. Es por eso que el programa captó mi atención tan rápido, y es por eso que el golpe de la temporada 3 aterrizó tan bien. En mi cocina personal he sentido la necesidad de perseguir lo siguiente que va en contra de lo que la gente realmente quiere, que es estar juntos. Y en cada área de mi vida lucho constantemente con una sed de perfección inherentemente alienante. Mientras Mike Barzatto (Jon Bernthal) toca la música en el flashback, los momentos especiales de nuestras vidas giran en torno a la comida, especialmente la comida. unos con otros No puedo hacer bien lo que digo que estoy sirviendo si me concentro en algo que no sea la gente real.
Esta lección no termina en la puerta de mi cocina. Lamentablemente, muchos de nosotros podemos enumerar iglesias que han caído en la depredación maligna, como líderes abusivos y sistemas de creencias opresivos. Pero ¿qué pasa con aquellos que empiezan a perseguir algo aparentemente bueno por razones equivocadas y pierden su atención en el interés? Los nuevos programas, las cifras de asistencia, los presupuestos o los proyectos de construcción pueden ser tan positivos como las nuevas recetas y las comidas copiosas, pero sin el cuidado central, cada uno de ellos nos dejará distantes y hambrientos, sin importar cuánto asimilemos. Una iglesia que olvida su misión de nutrir a las personas ha perdido su salinidad, y la sal que ha perdido su salinidad corre el peligro de ser desperdiciada con el alimento de innumerables esfuerzos enviados a la basura kármica.
La temporada 3 a menudo plantea la cuestión del legado y nos da mucho que pensar sobre lo que dejaremos atrás, pero el recordatorio más conmovedor proviene de los dos funerales que presenciamos en la línea de tiempo actual. Al comienzo de la temporada, Marcus se despide de su madre. Les dijo a los dolientes reunidos que disfrutaba sentarse en la cocina mientras su madre cocinaba. Al final, la comunidad culinaria es testigo de la última noche del famoso restaurante Ever del chef Terry. Richie pidió que el último servicio de Ever se llevara a cabo en la cocina en lugar del comedor por la misma razón que Marcus: las respectivas cocinas fueron donde ambos vieron la magia del cariño y donde aprendieron lo importante que era.
A menudo pensamos en quién podría asistir a nuestros funerales privados, pero si la iglesia a la que asistimos cierra y se lleva a cabo una comida de despedida, ¿quién asistirá? ¿Alguien pedirá estar en la cocina por última vez? ¿Evitarán discusiones desagradables, recetas poco atractivas y servicios distraídos por parte de personas ocupadas que persiguen otras cosas, o verán dónde ocurre la magia? Si hemos hecho nuestro trabajo, pueden observar nuestros esfuerzos y decir con el chef Thomas Keller: “Se trata de nutrir”.