Experimentar con IA se ha convertido para mí en un hobby, además de un rol profesional. He usado IA antes para inspirarme en recetas rápidas, pero esta vez quería ver si podía soportar una semana de cenas adaptadas a mi momento de cocinar, para mi esposa y para mí, o solo para mí. Conozco la cocina incluso si mis talentos están muy por debajo de los de mi esposa (cuya familia alguna vez mostró sus habilidades en un programa de televisión). Sin embargo, me impresionó cómo la IA, en este caso ChatGPT, abrió algunas puertas culinarias nuevas y deliciosas, aunque con más de un cable trampa para observar mientras lo atraviesas. Así es como funcionó mi segundo chef de IA y cómo puedes hacer lo mismo sin ninguno de los desastres que enfrenté.
Preparación de comidas con inteligencia artificial.
Quería preparar toda la semana antes del inicio para poder hacer las compras todas a la vez. Charlé con la IA sobre algunos de mis gustos y lo que nos gustaba a mi esposa y a mí. Mantenemos el kosher, así que me aseguré de enfatizar eso, lo que significa que las recetas no pueden incluir ingredientes como carne de cerdo y mariscos, no pueden combinar carne con leche, etc.
Comencé dando instrucciones de recetas relativamente específicas para ver cómo funcionaría ChatGPT con parámetros estrechos antes de simplemente pedir ideas sin solicitudes específicas. La inteligencia artificial pudo idear una receta para una cena kosher para dos que incluye pollo y una receta vegetariana con arroz y verduras de temporada. Como otro experimento, incluso subí imágenes de libros de recetas como referencia visual. La IA me impresionó por su adaptabilidad, ofreciendo platos como pollo asado alimentado con pasto con zanahorias y papas glaseadas y pimientos rellenos de arroz con salsa de tomate picante.
Sin que se lo pidieran, el chatbot incluso mostró cómo pensaba que se verían las comidas en el plato. En su mayoría eran apetitosos, aunque a veces los detalles estaban un poco fuera de lugar, como con el pollo y las zanahorias que eran difíciles de distinguir.
Estrellas Michelin virtuales
Resulta que la IA es bastante buena para preparar una semana variada de comidas. La receta de salmón a las hierbas con cuscús y espárragos estaba deliciosa. Nunca intenté hacer una corteza de ralladura de cítricos, pero las instrucciones eran claras y terminamos devorándonos todo. Solo por la noche, la IA me guió para preparar wraps de pollo shawarma con salsa tahini y ensalada israelí. El chatbot mejoró mi experiencia con algunas sugerencias de cocina y especias que me mantuvieron caliente incluso cuando afuera nevaba.
Probablemente el plato que tuvo más éxito fue el risotto de champiñones elaborado desde cero. Lo contaría al final de mi técnica culinaria, pero los detalles meticulosos me ayudaron a superar el laborioso proceso sin problemas, mientras que el aceite de trufa y el vino blanco hicieron que el plato pareciera más elegante de lo que ya era. Estos pequeños cambios a lo largo de la semana dieron como resultado que después nos sintiéramos menos cansados.
Afortunadamente, otra noche fue un plato básico de verduras asadas con hummus y otras salsas, por lo que no estaba completamente agotado todas las noches. No es que estas recetas fueran difíciles de encontrar solas o en muchos libros de cocina, pero la IA hizo que el proceso pareciera personalizado según mis preferencias y horario general.
Pesadillas en la cocina
Me comprometí a seguir todas las recetas que me proporcionó ChatGPT (menos cualquier veneno obvio), pero esto casi me llevó a abandonar todo el experimento el segundo día, cuando mi falta de experiencia me llevó a un desastroso curry de camote. La descripción de un plato abundante y picante suena genial, pero pasé por alto que la receta requiere demasiados gramos de masala y cayena. Incluso en ese momento me pareció mucho, pero el éxito del pescado me tranquilizó y seguí adelante. Me encantan las especias, pero después de un bocado, mis papilas gustativas mueren y no puedo hablar durante horas. Puede que hubiera estado bien después de quitarle la salsa, pero el tiempo de cocción de la batata también se atrasó. Un mordisco soltó fragmentos de papa que me arañaron la boca justo a tiempo para que la cayena entrara allí.
Me recuperé y todo parecía estar bien hasta anoche cuando pensé que un ziti horneado sin lácteos sonaba fácil y divertido. La IA probablemente no entendía cómo se comportan los quesos de origen vegetal al hornearse. El resultado fue una textura granulada y poco apetecible que hizo que todo el plato pareciera una tarea ardua de comer. Para aumentar la decepción, la IA recomendó mezclar la salsa marinara con levadura nutricional, lo que creó un perfil de sabor extrañamente suave y amargo. Se veía bien al salir del horno, pero ese primer bocado fue todo lo que necesitaba para saber que había sido un fracaso.
sobras
El experimento reforzó algunas de mis opiniones sobre la IA en la cocina, para bien o para mal. Como está la IA ahora, definitivamente puedes beneficiarte de usarla como asistente. Pero sólo como asistente, no como última palabra. Las instrucciones claras y detalladas son fundamentales si tienes una idea concreta del tipo de plato que deseas. Pero no tires tus libros de cocina. La IA no reemplaza a los chefs humanos que preparan un menú. Puedes y debes confiar en tus instintos y hacer ajustes si crees que tiene sentido. Tal vez aumente el consumo de Cayenne o busque cómo utilizar mejor los ingredientes sustitutos. Aun así, para inspirarte y experimentar culinariamente, lo peor que podrías hacer es ponerte un gorro de chef en ChatGPT.
