El aumento de los precios de los alimentos es suficiente para convertir a cualquiera que tenga buen ojo para los descuentos en un tacaño.
Pero una madre decidió utilizar sus facturas de compras como una oportunidad para embarcarse en un desafío personal inusual de un año de duración.
Después de desilusionarse por el aumento de los costos, Monica Wilde decidió ver si era posible comer sólo alimentos silvestres.
Y afirma que no gastó ni un centavo en comida en 12 meses, sino que utilizó la despensa de la naturaleza para alimentarse.
Esta mujer de 61 años, que tiene tres hijos, obtenía todas sus comidas localmente y cada semana daba una larga caminata alrededor de un radio de ocho kilómetros para recoger bayas, setas y hojas de lechuga.
A cambio de sus habilidades como herbolaria, le dieron animales de caza y animales sacrificados en granjas para proteger los cultivos.
Sus especias eran principalmente algas en polvo, que según ella eran saladas, y obtuvo un poco de sal marina real de amigos que fermentan verduras.
El recolector calcula que comió alrededor de 300 tipos de verduras en doce meses.
Monica Wilde explica la diferencia entre el perejil de vaca y la cicuta venenosa
Salmón ahumado casero con ensalada de primavera salvaje
Galletas de avena con algas y champiñones de Mónica
Pero ella insiste en que su dieta era todo menos aburrida, con platos como filete de venado con raíz de bardana rallada, arveja silvestre y ensalada de hojas de lengua de toro en el menú.
Otras delicias incluyeron salmón ahumado en casa sobre ramas de roble con lechuga silvestre, arveja, pamplina, flores de aulaga, espuma de prado, violeta canina y saúco molido.
Con enero a la vuelta de la esquina, una época en la que el dinero suele escasear, compartió consejos sobre cómo otros pueden ahorrar dinero adquiriendo sus propios ingredientes.
La Sra. Wilde dijo al podcast Need To Know: “Hubo al menos un día del fin de semana en el que salí a dar un largo paseo y recogí y recogí muchas cosas”.
“Conseguí todas las verduras que necesitaba para la semana, champiñones y cosas así, y las retiré y tal vez congelé algunas para conservarlas o las puse en el refrigerador. “Me llevó aproximadamente un día y medio cada vez”. Horas del día, ya sea preparando o cocinando alimentos o haciendo algo con los alimentos para todas las comidas”.
“Las debilidades de lo que pude conseguir fueron compensadas por la comunidad, la forma en que vivíamos en el pasado”.
“Fue un experimento para ver lo que estaba disponible y lo que era posible mientras se vivía una vida moderna”.
“Seguía usando un coche, un congelador y un horno”.
Arándanos, manzana silvestre y hojas de mirto para una salsa festiva
Panna cotta de leche de nueces y carragenina
Dijo que siempre estuvo interesada en buscar comida porque su familia pasaba mucho tiempo al aire libre cuando era niña.
Como adulta joven que criaba sola a sus hijos, admitió que el dinero siempre era escaso, por lo que complementó su despensa buscando comida.
Sobre su experimento de un año de duración, dijo: “No gasté absolutamente nada de dinero en comida”.
Sin embargo, la señora Wilde admite que estaba especialmente bien situada para comer de forma silvestre porque sabía mucho sobre plantas desde el principio. Pero cree que todo el mundo puede comprenderlo rápidamente. Ella dijo: “No es difícil saber cómo preparar una comida”.
“Los alimentos silvestres y los comprados en tiendas se preparan de la misma manera”.
“Hay que saber qué elegir”.
“Pero no es difícil porque, como humanos, somos muy buenos para notar las pequeñas diferencias entre las cosas”.
“Por ejemplo, la mayoría de la gente podría identificar una hoja de diente de león o una ortiga rota”.
“Es sólo una cuestión de construir sobre ello”.
“Cuando miro por la ventana al pequeño patio adoquinado, ya puedo ver tres cosas para comer”.
Wilde dijo que la naturaleza tiene algo que ofrecer la mayor parte del año, y que en esta época del año abundan las setas ostra y los piñones.
Sin embargo, recordó que para desenterrar las raíces se requiere el permiso del propietario del terreno.
En 2020, comenzó a comer salvajemente a tiempo completo mientras asumía su desafío de todo el año.
Hoy en día, sin embargo, se regala una caja de verduras orgánicas de vez en cuando y algo de la tienda de vez en cuando, mientras que la mayor parte de su comida sigue procediendo de la búsqueda de alimentos según la temporada.
Este experimentado coleccionista, que se mudó a Edimburgo en 1995 y vive en una casa de madera construida por él mismo, incluso ha escrito un libro sobre el tema titulado The Wilderness Cure.
Wilde afirma que comer caza silvestre durante un año ha tenido un impacto positivo en su salud y ha mejorado los resultados de su microbioma sanguíneo e intestinal.
Y añadió: “Mucha gente piensa que la búsqueda de alimento es un nicho, pero en realidad está vinculado a la seguridad alimentaria”.
“Vivimos en tiempos menos seguros, con la perspectiva de disturbios civiles debido a la política, la guerra, el cambio climático y los acontecimientos adversos”.
