Chizuko Kimura ganó una estrella de Michaelin como la primera mujer chef de sushi del mundo, cumpliendo su promesa de continuar con el esposo de su esposo.
El chef japonés de 3 años escuchó a su difunto esposo y Kimura ganó el restaurante después de escuchar sushi en París hace tres años.
Para escuchar, la estrella era un sueño real. Sin embargo, la alegría fue corta. Murió de cáncer a la edad de 65 años en junio de 2022, solo tres meses después. Al año siguiente, el restaurante del corazón de Montmart perdió su estrella.
Kimura enfatizó que la nueva estrella todavía está con su esposo.
“Si nunca tuviera una estrella después de escuchar, no habría estado particularmente asociado con una persona”, dijo.
‘Pero está orgulloso de que su restaurante fuera reconocido. Así que esto es lo que se han vuelto muy importantes para mí ‘.
Michaelin brillaba en sus elogios, diciendo que un “viaje sensible garantizaba la habilidad que se creó, el uso de grandes peces y una excelente temporada”.
Sin embargo, Chizuko Kimura nunca viajó como el mejor chef, solo en los negocios cuando su esposo, que trabajó en Francia durante décadas, decidió abrir su restaurante.
Chijuko Kimura en Japón, la primera mujer del mundo que recibió un premio estrella como chef de sushi en el mundo que era un sushilín, rompió durante una sesión de fotos en abril de 2025, sushi en París el 2025 de 2025
‘En ese momento ya estaba enfermo, y cuando comencé a ayudarlo. Estaba trabajando como guía turístico y perdí mi trabajo debido a Covid ”, dijo.
Aprendió a cortar el pescado, cocinar el arroz y cómo dirigir el restaurante cuando creció cuando creció cuando lo cuidó mientras lo miraba.
‘Pasé mejor día a día y todavía me entrené en mi fin de semana. Siempre estudio ”, dijo que podría continuar su entrenamiento allí cuando viaja de regreso a Japón.
Después de la muerte del esposo, Kimura tomó el resto del restaurante.
Reforzó su equipo nombrando al maestro chef de sushi Taffi Moruka en el menú, corrigiendo la receta de arroz agregando ‘sunamis’ (generalmente pequeño ‘que generalmente se sirve) y completó la experiencia gastronómica actualizando el equipo de cocina.
Tres años después, Sushi escuchó su estrella Michelin de regreso.
Kimura dijo: “Mi primer objetivo es mantener esta estrella”, y mantenerla, necesitamos hacer nuestros esfuerzos para proporcionar un mejor servicio y garantizar una calidad única. ‘
Se requiere que Dition sea al menos 10 años de aprendiz para convertirse en Master Sushi Chef. Kimura consiguió su estrella en solo cinco.
Chef japonés japonés de 54 años Chizuko Kimura, Michelin Star regresó que su difunto esposo escuchó que Kimura ganó para el restaurante después de escuchar su sushi en París hace tres años
“Si este reconocimiento pudiera inspirar o alentar a otras mujeres, estaría muy feliz”, dijo.
Y ella no se detiene allí. Su objetivo es superar el logro de su esposo ahora como respeto por su trabajo y su memoria.
