Activistas indignados han atacado a una famosa cadena de restaurantes veganos después de anunciar que cerraría todas las sucursales un año después de agregar carne a su menú.
Sage Regenerative Kitchen & Brewery, que tiene restaurantes en todo California, alguna vez fue líder en la experiencia gastronómica informal a base de plantas.
Originalmente conocido como Sage Vegan Bistro, la chef y propietaria Mollie Engelhart anunció un cambio de dirección y un cambio de marca el año pasado.
Engelhart cambió el nombre de la cadena y al mismo tiempo introdujo una serie de productos animales en el menú.
La decisión de hacerlo fue ampliamente criticada y provocó protestas de activistas veganos, que incluso formaron una turba enfurecida frente a uno de los restaurantes.
El anuncio a principios de esta semana de que los restaurantes cerrarían complació a los antiguos clientes, que continuaron criticando la medida.
En un comunicado en Instagram, la compañía dijo: “Mientras reflexionamos sobre el viaje que comenzó en 2011, recordamos a Mollie y Elias en el mercado de agricultores, donde recolectaron los productos más frescos de la granja a la mesa (mucho antes de que fueran pareja). . .
“Durante los últimos 14 años, su compromiso inquebrantable con la comida de calidad y el apoyo a los agricultores locales ha sido el corazón de nuestro restaurante.
Sage Regenerative Kitchen & Brewery, que tiene restaurantes en todo California, ha sido líder en la experiencia gastronómica informal basada en plantas.
Originalmente conocido como Sage Vegan Bistro, la chef y propietaria Mollie Engelhart anunció un cambio de dirección y un cambio de marca el año pasado.
“Hace un año enfrentamos enormes desafíos y ellos tomaron la difícil decisión de vender su casa con la esperanza de darle nueva vida a Sage.
“Todos hemos puesto nuestra pasión en cambiar el concepto hacia la agricultura regenerativa, pero a pesar de nuestros esfuerzos, hoy nos encontramos en la misma situación”.
“El domingo 5 de enero será nuestro último día de adoración”. Los invitamos a unirse a nosotros en nuestra última semana. Comparta sus mejores recuerdos con nosotros; Se refieren al mundo.
“Gracias por 14 increíbles años de apoyo”. Con el amor de la familia Sage, Mollie y Elias, nos despedimos”.
El comentario principal en la publicación provino de la organización de derechos animales PETA, que decía: “La primera y ÚLTIMA cocina regenerativa de Los Ángeles”. “Servir carne, lácteos y huevos lavados humanamente bajo el pretexto de ‘agricultura regenerativa’ ha dañado a los animales, al planeta y ha sido traicionado. Clientes amables que no se dejaron engañar por sus crueles decisiones”.
Otra persona dijo: “Mi mejor recuerdo es el momento en que la compasión y la ética estaban en el menú”.
“Ahora es muy obvio que durante el último año has estado tratando de ganar más dinero y en el proceso has perdido la cuenta, has vendido los animales y has puesto la explotación en primer lugar”.
Otro añadió: “Ya le hemos dicho adiós a Sage. Es una pena que los animales muertos no les hayan dado suficiente dinero para seguir abiertos.
A principios de esta semana se anunció que los restaurantes cerrarían, para deleite de sus antiguos clientes.
En conversación con el LA TimesEngelhart dijo que el plan para cambiar a productos animales es “centrarse en el abastecimiento y el proselitismo de prácticas agrícolas regenerativas”.
El renombrado chef anunció la transición del restaurante a la agricultura regenerativa en una publicación de Instagram el Día de la Tierra el año pasado.
Comenzaron a ofrecer carnes como bisonte y ternera, además de queso y huevos, lo que provocó una reacción importante.
Las tensiones aumentaron en junio pasado cuando activistas irrumpieron en el restaurante e incluso le arrojaron sangre falsa en señal de protesta.
“Estas personas entraron a mi restaurante, acosaron a mis clientes, acosaron a mis empleados, destrozaron mi restaurante y dijeron abiertamente que les gustaría sacarme del negocio”, dijo Engelhart. FoxDigital En el momento.
También citó el aumento de la delincuencia en su vecindario de Echo Park como uno de los mayores desafíos que enfrenta su empresa.
Comenzaron a ofrecer carnes como bisonte y ternera, además de queso y huevos, lo que provocó una importante reacción.
Las tensiones aumentaron en junio pasado cuando activistas irrumpieron en el restaurante e incluso le arrojaron sangre falsa en señal de protesta.
“El viernes por la tarde hubo un apuñalamiento justo enfrente del restaurante”, dijo Engelhart. “Sin este estrés añadido, el barrio ya se siente caótico y aterrador”.
“Es ilegal lo que hacen estas personas, acosar a los clientes y al personal del restaurante, y la policía no apareció durante tres horas”.
Después de dar el paso de hacer que su restaurante no fuera vegano, también le dijo al LA Times: “Tenía los mismos puntos de vista sobre el mundo que ella antes de cambiar mis ideas basándose en mi experiencia en la agricultura, y tengo compasión por lo que”. lo hacen”. Sientes.
“Espero que la comunidad vegana y la comunidad regenerativa realmente puedan unirse porque creo que ambas son vías fuertes y poderosas para el cambio”.
“Es vulnerable decir públicamente: ‘Creí una cosa, tal vez me equivoqué y ahora creo en otra'”.
“Pero espero que inspire a las personas en sus propias vidas a estar dispuestas a tener una mente abierta cuando algo más tenga más sentido para ustedes”.
