Hay algunas pruebas sencillas que realizo en sartenes antiadherentes para medir el calentamiento uniforme, la planitud de la superficie, así como las propiedades antiadherentes de cada sartén y su capacidad para liberar alimentos.
Papas fritas, huevos y tortillas: comida clásica antiadherente
La primera prueba, y posiblemente la más importante, nos muestra qué tan bien cada sartén libera alimentos pegajosos, incluidos huevos y panqueques. Cociné tanto un huevo frito como una tortilla de huevo. Se espera que todos eviten por completo los alimentos cocinados y conserven la menor cantidad de comida posible. De hecho, todas las sartenes soltaron bien los huevos durante esta prueba y ni una sola sartén los rompió. Sin embargo, hubo algunas ligeras variaciones en el rendimiento. Las sartenes que seleccioné como mis mejores opciones en cada categoría tuvieron un desempeño tan bueno o mejor que el promedio.
Este es el tipo de levantamiento que puedes esperar de una buena sartén antiadherente.
Los panqueques lo revelan todo. Bueno, mucho de todos modos
También cociné un panqueque del tamaño de un molde en cada molde, una prueba que cumple una doble función. Más allá de resaltar la no pegajosidad de una sartén, también muestra cuán uniformemente calienta y cocina una sartén.
Después de cargar una sartén fría con una taza de masa para panqueques, enciendo el fuego y cocino durante dos minutos. Normalmente, desea agregar la masa para panqueques a una sartén precalentada, pero aquí quiero que la masa se distribuya uniformemente y se asiente en la sartén antes de cocinarla para poder ver realmente si tienen puntos fríos o calientes. Saqué el panqueque de la sartén. Sí, fue un asunto complicado, pero lo que se reveló en el otro lado fue el gradiente de panqueques que resaltaba la capacidad de cocinar uniformemente en la superficie de cada sartén.
Dorar un panqueque nos muestra cuán uniformemente se cocina una sartén y qué tan bien afloja un alimento de desayuno notoriamente pegajoso.
Otras consideraciones
Al realizar estas pruebas, también tengo cuidado de tener en cuenta otras cosas como el tamaño total de la sartén, el peso y el equilibrio del horno. Considero la altura del brazo y el ángulo de inclinación, así como el ángulo y la construcción del mango. Es cierto que algunos de estos factores son subjetivos, especialmente la comodidad de manejo, por lo que podría tener sentido buscar un hipermercado de utensilios de cocina y probar diferentes mangos antes de hacer una selección final.
Puede parecer poca cosa, pero el ángulo del mango puede marcar una gran diferencia en el movimiento de la sartén. Me encanta la sutil pendiente de la sartén Missen. La funda de goma era agradable para mis manos.
Durabilidad de los recubrimientos antiadherentes.
Este es un factor más complicado de evaluar. En última instancia, usted querrá que su revestimiento antiadherente dure el mayor tiempo posible, pero eso solo puede medirse mediante un uso constante a lo largo del tiempo. En mi experiencia, las sartenes antiadherentes decentes durarán de tres a cuatro años antes de que realmente empiecen a estropearse. Si bien no he tenido el lujo de probar la durabilidad de cada sartén durante ese período de tiempo, he examinado de cerca las revisiones de cada sartén en busca de señales de alerta o patrones que puedan sugerir que se desgastan rápidamente.
Si su sartén antiadherente se parece a esta, es hora de buscar una sartén nueva.
Si bien ninguna sartén antiadherente durará para siempre, nuestras mejores opciones son extrañar así como Conjunto totalmente vestido Hay tres capas de revestimiento antiadherente para darles una larga vida.
El precio fue uno de los factores más importantes.
Debido a su corta vida útil, sería prudente no gastar una fortuna en una sartén antiadherente. Aparte de HexClad, que proporciona una superficie híbrida única destinada a resistir el desgaste de ollas y sartenes de metal, no recomiendo gastar más de $60 o $70 en una sartén antiadherente.
Si compra una sartén muy barata ($40 o menos), descubrirá que los revestimientos antiadherentes comienzan a corroerse más rápidamente y necesitará reemplazarlos antes. He cometido este error antes y no vale la pena simplemente ahorrar unos cuantos dólares.
El costo y la calidad fueron algunos de los factores decisivos más importantes que consideré al elegir las mejores sartenes antiadherentes para 2024.
