No hay nada como una rebanada de pan casero caliente cubierta con un poco de mantequilla: el paraíso absoluto. Sin embargo, hacer tu propio pan no siempre es celestial.
Afortunadamente, hay algunos dispositivos y aplicaciones excelentes disponibles que te ayudarán a mejorar tu juego de hornear pan, y he probado muchos de ellos. Entonces, si tu propósito de Año Nuevo es dominar el arte de hacer panes perfectos, sin una máquina de hacer pan, estás en el lugar correcto.
Estos dispositivos y aplicaciones no te convertirán en un maestro del pan de la noche a la mañana. Puede llevar algo de tiempo y práctica perfeccionar el arte de hacer pan y, mientras tanto, es posible que acabes con unos panes de tigre bañados por el sol y arrastrados por el viento y baguettes lo suficientemente densos como para llevarlos al campo de batalla.
Sin embargo, ellos harán parte del trabajo por usted, leudando, amasando y cortando su pan casero, además de brindarle algo de inspiración sobre qué preparar a continuación. Así que ponte el delantal, es hora de hornear…
1. Inspiración para la aplicación
Empecemos por el principio, ¿vale? Quieres empezar a hacer pan pero necesitas recetas para probar o inspiración. Existen muchos sitios web y aplicaciones de cocina, pero hay algunos que realmente se destacan cuando se trata de repostería y pan.
3 consejos rápidos para un descanso
1. Prueba de integridad
Cuando uso un fermentador de flores blanco básico, configuro el mínimo en 30 y el máximo en 30,1, luego pongo mi masa (en un recipiente cubierto con film transparente) durante al menos 2 horas. Una vez que la masa sea el doble de grande, sácala y podrás doblar fácilmente la prueba en un armario. Alternativamente, puedes poner la masa inflada durante la noche en el refrigerador, ¡lo que mejorará el sabor!
2. Amasar tu masa
Cuando amaso la masa con una bombacha blanca en Okma, la hago funcionar durante unos cinco minutos en la posición dos.
3. ¡No peses el cuenco!
Asegúrate de colocar tu tazón (o lo que sea que peses los ingredientes) en la báscula. los primerost, luego reinícialo, para que el peso del tazón no se tenga en cuenta junto con los ingredientes.
En primer lugar, hay costoUna aplicación adecuada para quienes quieran aprender a hacer pan de masa madre. Si bien algunas de las recetas están disponibles de forma gratuita, las características principales de esta aplicación están respaldadas por una suscripción bastante razonable: $ 3,99 / £ 3,99 / AU $ 5,99 por mes, $ 14,99 / £ 14,99 / AU $ 29,99 por año, o un pago único de $ 19,99 / £ 19,99 / AU $ 22,99.
Esta aplicación no solo incluye muchas recetas de masa madre y otros panes, sino que la versión paga le permite programar recordatorios para alimentar su masa madre, acceder a recetas de otros usuarios y estimar cuánto tiempo necesita crecer la masa en función de factores como la hidratación. sal y temperatura. Sin embargo, si recién estás comenzando, existen recursos gratuitos para preparar una masa madre y cómo doblarla y darle forma.
Si te gusta menos la masa madre, échale un vistazo. amasadura. Este también es un servicio de suscripción, pero hay 50 recetas disponibles de forma gratuita, incluidas recetas de albóndigas, ciabatta, baguettes y más.
Los costos de suscripción a Kneady Pro son un poco confusos, pero la oferta actual es £1 (aproximadamente $1,27 / AU$1,98) por semana durante tres meses, £1,61 (aproximadamente $2,05 / AU$3,18) por semana durante un mes o £0,58 ($0,74 / AU$1,15) por semana durante un año. Desbloquea más de 500 recetas profesionales, un montón de guías de repostería e incluso la posibilidad de hacerle al autor de la receta cualquier pregunta que tengas.
2. Básculas de cocina precisas
Tienes tu receta y ahora necesitas medirlo todo. Esto puede parecer muy básico, pero en mi opinión, un buen juego de básculas de cocina es fundamental para hornear pan y cualquier otra cosa que cocines.
Si bien las básculas de cocina tradicionales pueden hacer el trabajo, las electrónicas suelen ser más precisas y no necesitan reiniciarse constantemente. Si tienes básculas de cocina electrónicas que te confunden un poco, deberías considerar reemplazar o revisar las baterías.
Afortunadamente, una buena báscula no cuesta una fortuna y tampoco tiene por qué ser muy sofisticada. recomiendo Báscula de cocina digital Accuweight 201 de AmazonConfirme el PVP de $ 24,99 / £ 11,99 / AU $ 29,44 y funcionará bien.
Pesar incorrectamente los ingredientes tendrá un gran efecto en la masa, haciendo que todo lo demás sea mucho más complicado.
3. Batidora de cocina con gancho para masa
Una batidora de cocina no es esencial para hacer pan, pero si tienes una receta que requiere amasar, una batidora con gancho para amasar hace el trabajo. muchos más fácil.
lo consegui hace poco Batidora de pie 6,5 litros Aucma de Amazon (a $ 169,99 / £ 129,99 / aproximadamente AU $ 257), que incluye un batidor, un batidor y un gancho para amasar. No es una batidora de cocina muy elegante, pero hace su trabajo de maravilla, es muy fácil de limpiar y tiene ventosas en la parte inferior. para asegurarse de que no se deslice por todo el mostrador.
Si quieres algo más profesional (y caro), te lo recomiendo encarecidamente. Panadero Chef Titanio Kenwoodque probablemente sea la única batidora que necesitará, pero es bastante grande y se vende por £ 529,99 (alrededor de $ 672 / AU $ 1,046).
4. Fácil revisión
Cuando era niña, mi mamá ponía una toalla sobre la masa de pan y la ponía en el armario ventilado para que subiera. Aunque este método funciona, puede ser temperamental, por lo que debes llevar un dispositivo de fermentación si deseas hacer masas que requieran fermentación o leudado.
Cuando me di cuenta de que necesitaba una revisión (porque es invierno y mi antigua casa victoriana no es el mejor ambiente para la revisión), me preocupé por el costo, pero luego encontré mi arma secreta.
este Acondicionador de masa multiusos de Molgayol Cuesta $ 39,99 / £ 39 / AU $ 82 en Amazon y ha sido mi salvador en la elaboración de pan. Ahora bien, no se ve exactamente como en las imágenes, pero funciona.
Básicamente, es una caja amarilla plegable (un poco como una bolsa térmica para un picnic) que viene con una almohadilla térmica, un termómetro y un dispositivo de control de temperatura. Todo lo que tienes que hacer es colocar la almohadilla térmica en el fondo de la caja junto con el termómetro, enchufarlo y luego configurar el controlador a la temperatura máxima y mínima deseada.
5. Cuchillo de trinchar eléctrico
Ya hiciste el pan y se enfrió, así que es hora de ver si tu arduo trabajo valió la pena.
Si bien un cuchillo de pan normal puede cortar pan sin esfuerzo, si, como yo, haces un desastre total con un cuchillo de pan (cuando todos reciben una rebanada de diferente tamaño), puedes hacer tu vida más fácil con un cuchillo de trinchar eléctrico.
Un cuchillo de trinchar eléctrico no es esencial, pero puede ser un utensilio de cocina útil, especialmente en Navidad. soy fan de esto desde Russell Hobbs Cuesta solo £ 18,99 (alrededor de $ 24,16 / AU $ 37,57). ¡Solo asegúrate de cruzar los dedos!
